Новости

Самыми вкусными получаются караси в сметане в духовке. Для «чеховских» карасей рыбу нужно брать обязательно мелкую, голову не отрезать. Маленькие караси сладкие, она не пахнут тиной, кости во время приготовления размягчаются, а корочка и хвостики остаются хрустящими.

Ингредиенты:

1–1,5 кг маленьких карасей

1 ст. муки

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. молотого черного перца

3 большие луковицы

0,5 л жирных сливок или негустой сметаны

растительное масло для обжаривания

свежая зелень, специи по вкусу

Приготовление:

Смешай муку с солью и черным перцем.

Обмакни карасей в муку с двух сторон и обжарь на растительном масле (на среднем огне) до золотистой корочки. Готовую рыбу выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Лук нарежь полукольцами и жарь в небольшом количестве растительного масла под крышкой до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Выложи лук на противень, а сверху равномерно разложи карасей. Залей рыбу сливками и посыпь любыми специями. Запекай в духовке 30–40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей укрась карасей свежей зеленью.

Приятного аппетита!