Новости

Торговка ягодами рассказывает о нем Евлампии Романовой, главной героине книги. Сразу подкупает простота десерта, а описание того, как семейство с аппетитом его поедает, не оставляет выбора - надо печь! Пирог с клюквой от Дарьи Донцовой - это удивительно вкусный десерт, не требующих больших кулинарных умений, попробуйте и убедитесь сами!

Вот что нам понадобится:

1 пачка (180-200 г) маргарина или сливочного масла 3 яйца

примерно 2 стакана муки

300 г клюквы (свежей или замороженной)

примерно 2 стакана сахара в клюкву, и около 1 стакана в белки

А вообще по поводу сахара лучше ориентироваться на свой вкус.

Пачку маргарина или сливочного масла режем на мелкие куски

Затем три яйца, желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник, а желтки взбиваем с двумя столовыми ложками сахара. Потом смешиваем с маргарином и добавляем примерно два стакана муки, затем тесто прямо комком кладем в форму, смазанную маслом и пальцами по донышку растыкиваем, (оно скалкой не раскатывается), и в духовку, бортик делаем небольшой, чтобы не лепешка, а сковородочка получилась, вилкой в двух-трех местах протыкаем, иначе вспучится.

Пока тесто выпекается, берем 2 стакана ягод давим толкушкой и смешиваем с песком. Чтобы начинка потом не вытекала, добавьте к ней ложечку-другую крахмала. Сахар в клюкву кладите на свой вкус, но около 2 стаканов будет вполне достаточно.

Достаем из духовки готовое тесто, оно такого приятного желтого цвета, и выкладываем на него начинку. Достаем белки из холодильника, взбиваем с песком до "снега" и закрываем всю клюкву. (на три белка стакан сахара). И снова в духовку, только теперь минут на пять, пока белок не станет цвета кофе с молоком.

Вот и все. Приятного аппетита!