Новости

Гоголь в своем романе «Мертвые души» не только раскрыл загадочную русскую душу, но и точно описал быт современников, в том числе и яства, которые ставились на стол. Посещая дома помещиков, Чичиков отведал немало угощений. Но мы решили выбрать поистине русское блюдо — щи. А вы помните, кто угощал героя этим вкусным супом?

Для приготовления нам понадобится:

говядина — 500 г

квашеная капуста — 300 г

морковь — 1 шт.

репа — 1 шт.

репчатый лук — 2 шт.

лавровый лист — 1 шт.

перец, соль, зелень — по вкусу

сметана — по вкусу

Говядину промойте, нарежьте крупными кусками, залейте водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Отваривайте мясо 1,5–2 часа, периодически снимая пену. Нарезанные лук и морковь пассеруйте на растительном масле до золотистости, добавьте квашеную капусту, тушите все вместе еще 5–7 минут. Добавьте в бульон обжаренные овощи вместе с нарезанными картофелем и репой. Варите суп еще 15–20 минут до готовности овощей. Готовый суп подавайте с нарезанной зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!