Новости

Александр Дюма в своей книге «Три мушкетера» очень ярко описал каждого героя своего произведения. Портос, к примеру, отличался не только добродушием и смелостью, но и прекрасным аппетитом, и очень любил фрикасе из кролика. Мы предлагаем вам убедиться, что любовь мушкетера к этому блюду абсолютно оправданна!

Ингредиенты:

тушка кролика — 1 шт.

белое сухое вино — 300 мл

вода — 500 мл

мука — 2 ст. л.

сливочное масло — 80 г

чеснок — 2 зубчика

шампиньоны — 200 г

сливки — 100 мл

зелень — по вкусу

репчатый лук — 1 шт.

специи — по вкусу

Кролика разрежьте на куски, посыпьте солью и перцем. Обжарьте мясо в глубоком сотейнике на сливочном масле в течение 10 минут, периодически переворачивая. Добавьте муку, вино и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, влейте сливки и тушите под закрытой крышкой 15–20 минут. Спустя указанное время добавьте в сковороду нарезанные лук, грибы, чеснок и специи по вкусу. Томите блюдо под крышкой в течение 50–60 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!